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  大蒜发芽还能不能吃?大蒜的功效与作用及其饮食禁忌有哪些?

  大蒜我们都知道,是生活中常见的一种调味食物,而它最为人熟知的就是杀菌消炎的功效,那么大蒜发芽了还能不能吃呢?它的饮食禁忌又有哪些?
 

大蒜的功效与作用
 

  大蒜发芽能不能吃?

  大蒜现在已经成为一种很普遍的食物,许多人加里在做菜的时候都会放入大蒜,因为大蒜可以杀菌、防癌,并且有许多的菜放入大蒜之后都会香了许多。

  但是家里面买的大蒜放置过久就会发现有一些发芽,特别是在阴雨绵绵的天气更容易发芽。

  大蒜变黑了,就说明大蒜里面的一些物质已经开始转化为有毒的物质,如果吃了这种发黑的大蒜,不仅味道会有一点苦,而且对身体不好,有可能还会有中毒的情况出现,所以发现家里有大蒜变黑了的情况要及时扔掉,不要因为可惜而继续食用。

  大蒜发黄其实是变黑的程度之下的,许多大蒜都是在发黄之后就慢慢变黑的,所以大蒜在发黄的时候,也只有意味着大蒜里面的一些有毒物质在慢慢的显现出来,这个时候的大蒜也是不能吃的。
 

大蒜发芽能不能吃
 

  大蒜的功效与作用

  1、补充营养

  大蒜能为人体补充丰富营养,因为新鲜大蒜中含有大量碳水化合物和植物蛋白,更含有丰富的粗纤维和多种对人体有益的微量元素,他们不单能增强人体各器官功能,还能加快人体代谢,增强人类身体素质,经常食用能提高人体健康水平。

  2、杀菌消炎

  大蒜还有大量的大蒜素和蒜氨酸,这些物质都是天然药用成分,他们具有超强的杀菌消炎能力,其功效比青霉素还要出色,平时人们多吃一些大蒜,能起到抗菌抗炎的重要作用,能防止细菌和炎症在人体内滋生。
 

大蒜的饮食禁忌
 

  大蒜的饮食禁忌

  1、忌过量食蒜

  很多人喜欢吃大蒜,但是不注意控制用量,刺激性非常强,容易使肠道变硬而导致便秘。尽管适量的大蒜能够发挥杀毒的效果,但是如果吃得太多,可能影响肠胃的吸收。为了能发挥大蒜的功效,避免大蒜对人体的副作用,大家应该要注意控制食用量。

  2、脾虚腹泻少食蒜

  生大蒜具有非常强的刺激作用,平时适当食用,可以促进肠胃的吸收和消化,还具有杀菌的效果。但是对于一些脾虚腹泻的人来说,肠胃很敏感,吸收能力比正常人要低一点。

  如果经常吃大蒜,强烈的刺激有可能会破坏肠胃黏膜的健康,抑制肠胃消化液的分泌,导致充血或者是水肿的问题。

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