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  大病初愈吃什么好?蜜汁山药饼再适宜不过了!

  山药本属食物,古人用入汤剂,大病初愈或年老体弱用蜜汁山药饼再适宜不过了!
 

 
  
  【名称】
  
  蜜汁山药饼
  
  【食材】
  
  山药500克,枣泥馅、精面粉各100克,蜂蜜25克,白糖200克,桂花酱10克,花生油1000克,香油10克。
  
  【制作方法】
  
  1、将山药洗净,上笼蒸熟,趁热剥去外皮,用刀压成细泥,加入面粉50克和匀;
  
  2、将和好的山药泥撒上少许面粉,搓成长条,切成3厘米见方的块;枣泥馅也搓成长条,切成约1厘米见方的小块;
  
  3、然后将每块山药压成小饼,逐块包入枣泥馅,团成圆形,压成直径约3厘米、厚约1厘米的扁圆形小饼。
  
  4、炒锅内放入花生油,烧至七成热时,放入山药饼,炸至呈金黄色时捞出;
  
  5、炒锅内留少许油,放入白糖,用中火炒至深红色时,快速调入热水,再用小火收至糖汁稍有粘性时,放入炸好的山药饼、桂花酱、蜂蜜,继续用小火收汁,淋入香油,颠翻炒锅,使山药饼蘸匀糖汁即成。
  
  【注意事项】
  
  但因加有大量白糖,不适于糖尿病患者。
  
  【山药的功效和作用】
  
  《本草正》:山药,能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤。第其气轻性缓,非堪专任,故补脾肺必主参、术,补肾水必君茱、地,涩带浊须破故同研,固遗泄仗菟丝相济。
  
  诸丸固本丸药,亦宜捣末为糊。总之性味柔弱,但可用力佐使。
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